早餐素菜卷,早餐素菜卷的做法 - 阳康菜谱网早餐素菜卷做法大全

做好卷饼的关键就在饼皮，自己吃的卖相不重要，我比较重视饼皮的口感，面皮要柔和些。那么，饼皮怎么做?下面一起来分享一下。

【食材与调料】

【主料】面粉150g，豆苗50g，红萝卜50g，木耳50g，鸡蛋40g，土豆50g，紫甘蓝50g，韭菜50g

【辅料】油适量，盐适量

【制作步骤】

	1.面粉用约40度的温水把面粉拌匀。
	2.加入适量盐揉至光滑。
	3.面团和好饧一会，再要揉一下，分成小剂子。
	4.做出如饺子皮大小，并擀圆，皮上涮油。
	5.用擀面杖擀开，两个为一组，中间要刷足油，和一起，继续擀成薄薄。
	6.平底锅不放油，放入一组面饼，30秒，面饼就慢慢鼓起来，捞出来，放下一组至煎完熄火。把都煎好的饼皮再放回锅。盖好锅盖，热气会让煎干的饼返潮下来，软软的是必须的。
	7.然后再把鸡蛋打散煎好。
	8.再按喜好准备一些蔬菜切成丝。
	9.锅放油把蔬菜丝炒熟。
	10.炒好的蔬菜丝盛出碟子。也可以换成其它酱料直接抹上去吃。
	11.取一张饼皮，菜放中间包起来。
	12.我喜欢这样卷起来吃。你呢？
	13.饼皮用全烫面的话，口感有些发硬，韧性太强。使用温热水揉面，效果极好，饼皮薄如蝉翼，口感柔软。