| 海蛋是衡阳特具地方传统习俗的一道风味菜，也是宴席和年夜饭不可或缺的一道菜。衡阳海蛋成品制作方法：把鸭蛋打到大碗里，将香菇、荸荠、木耳、粉丝和瘦肉切碎，放入鸭蛋液中搅拌，放盐、味精香葱等调味，蒸熟切块。做汤料，做主菜，火锅都非常不错的。主料也可以根据自己的爱好调节，因为我的关系，荸荠不能吃，所以就没放了。 |
【食材与调料】
【主料】鸭蛋15个，瘦肉200g |
| 【辅料】盐适量，味精少许，细粉丝80g，黑木耳适量，香菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭蛋打入大一点的盆中。 |
 | 2.用打蛋器打散，打成液体状 |
 | 3.香葱切碎，放入鸭蛋中。 |
 | 4.猪肉，粉丝，香菇，木耳都切碎，加入食盐和味精搅拌均匀。 |
 | 5.也倒入盆中，搅拌均匀。 |
 | 6.另外准备一个盆，里面垫上干净的塑料袋，把蛋液倒入新的盆中。 |
 | 7.放入蒸锅中蒸30分钟以上熟了即可出锅。 |
 | 8.好了，切块可以直接食用，也可以做汤料，下火锅，都非常不错的哦。 |
【蒸海蛋做法小贴士】
| 小贴士蒸的时间一定要长，不然怕不熟，一定要选择非常细的粉丝才可以。 |
