| 面食做过不少，但这枣花馍还是第一次做，之前多数都是包子，面包等。这次看到舌尖上的中国2第四集《家常》里有讲了枣花馍，各种各样的真是太漂亮了，于是我也试着做了两种，荷叶夹和花型的，其中荷叶夹就比较占地方一些，所以多数还是做了花型的枣花馍。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉400g |
| 【辅料】白糖40g，酵母4g，红枣18颗 |
【制作步骤】
 | 1.称好面粉，白糖和酵母。 |
 | 2.加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。 |
 | 3.当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可。 |
 | 4.把面团排气反复揉一会儿。 |
 | 5.把揉好的面分成12个等量的剂子。 |
 | 6.把揉好的面分成12个等量的剂子。 |
 | 7.把另一边对折过来，盖在红枣上。 |
 | 8.用锯齿刀印上花纹，即是荷叶夹的做法。 |
 | 9.花型馍的做法：取一面团搓成长条。 |
 | 10.打成圈，一端的头压在圈下，另一端围着圈缠绕。 |
 | 11.最后把接头放在底下，顶上中心处放上一颗红枣。 |
 | 12.全部做好后放在铺好油纸的蒸笼上。 |
 | 13.对比下，还是花型的放的多一些。然后室温饧发20分钟后起锅蒸18分钟。 |
【枣花馍做法小贴士】
| 小贴士我做的枣花馍个头比较小，所以蒸的时间不长，如果个头大的时间要长些。蒸好后稍微焖2分钟开盖，用手按下枣花馍的边，如果能快速回弹表示熟了，否则需要再蒸。 |
