枣花馍,枣花馍的做法 - 阳康菜谱网枣花馍做法大全

面食做过不少，但这枣花馍还是第一次做，之前多数都是包子，面包等。这次看到舌尖上的中国2第四集《家常》里有讲了枣花馍，各种各样的真是太漂亮了，于是我也试着做了两种，荷叶夹和花型的，其中荷叶夹就比较占地方一些，所以多数还是做了花型的枣花馍。

【食材与调料】

【主料】小麦面粉400g

【辅料】白糖40g，酵母4g，红枣18颗

【制作步骤】

	1.称好面粉，白糖和酵母。
	2.加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。
	3.当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可。
	4.把面团排气反复揉一会儿。
	5.把揉好的面分成12个等量的剂子。
	6.把揉好的面分成12个等量的剂子。
	7.把另一边对折过来，盖在红枣上。
	8.用锯齿刀印上花纹，即是荷叶夹的做法。
	9.花型馍的做法：取一面团搓成长条。
	10.打成圈，一端的头压在圈下，另一端围着圈缠绕。
	11.最后把接头放在底下，顶上中心处放上一颗红枣。
	12.全部做好后放在铺好油纸的蒸笼上。
	13.对比下，还是花型的放的多一些。然后室温饧发20分钟后起锅蒸18分钟。