猪脚姜汤

猪脚姜汤,这是广东最具特色的女人滋补食品,选用猪脚,鸡蛋,肉姜及广东特有的甜醋,精心烹饪出来的美味私家菜,味道独特,营养丰富,女人爱吃,连男人也忍不住美味的诱惑,广东家庭通常是一家老小一起吃,吃完就像美酒下肚,神清气爽,脸色红润。

【食材与调料】

【主料】猪脚600g,糯米甜醋300g,鸡蛋8个
【辅料】片糖60g,姜50g

【制作步骤】
猪脚姜汤 1.猪脚洗净
猪脚姜汤 2.鸡蛋生水入煲,大火煮熟,约8分钟
猪脚姜汤 3.准备一瓶糯米甜醋
猪脚姜汤 4.捞起过冷河,这个方法是快点冷却去壳去壳后的鸡蛋
猪脚姜汤 5.切厚片
猪脚姜汤 6.煲中放入猪脚,姜,倒入半瓶糯米甜醋加入水,煲开
猪脚姜汤 7.加入去壳的鸡蛋再次煲开
猪脚姜汤 8.可以的话提前几天煲好,姜更入味再加入片糖,煮一个小时就可以了
猪脚姜汤 9.可以吃了

【猪脚姜汤做法小贴士】
小贴士煲中的猪脚不适宜煲得太长时间,时间长了出油影响口感,尽可能先把除猪脚外的材料提前煲好泡着放几天,再放猪脚煲到皮软再泡。泡时间越长,越有味道。

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