| 最近流感，所以回娘家装了一瓶子自制米醋回来煮。让酸酸的醋味熏屋，杀菌。这些醋跟我很有感情的，是我妈妈以前开饭店的时候留下了的，所以吃起来我回忆多多的。记得我们当时卖醋的时候写家乡米醋，所以今天我的菜谱名字就延用妈妈改的名字吧！这个醋消滞，预防感冒都不错，当时很热销的呢！现在邻居经常问我妈妈要醋煲的哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪脚800g，米醋1000g |
| 【辅料】白砂糖适量，盐适量，梅菜250g，黄豆100g |
【制作步骤】
 | 1.米醋倒入煲里。 |
 | 2.黄豆炒香（据说炒过的黄豆容易煲淋）。 |
 | 3.浸泡炒过的黄豆。 |
 | 4.猪脚斩开洗净。 |
 | 5.猪脚飞水备用。 |
 | 6.将米醋煮开，加入黄豆，适量的盐，糖。 |
 | 7.加入猪脚和梅菜。 |
 | 8.盖锅煮10分钟左右。 |
 | 9.装起，享用。 |
【猪脚米醋做法小贴士】
| 1、黄豆先炒香再煲，容易软。 2、猪脚要飞水再煲。 3、米醋不适宜久煮。 4、适量的梅菜或者番薯调味，口感更佳。 |
