糟辣香菜鸡胗,糟辣香菜鸡胗的做法 - 阳康菜谱网糟辣香菜鸡胗做法大全

鸡胗的肌肉韧脆适中，口感好有嚼头我和家人都喜欢吃，这段时间妈妈种的香菜正是收获的季节，从妈妈的菜地里拿了一些香菜回来，今天炒鸡胗的时候正好用到它。放了一些糟辣子一同炒正好可以去除鸡胗的腥味。糟辣子是云南、贵州独有的美食调味品，糟辣子色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆的独特风味，人们特别喜爱食用它，通常都是制作凉拌菜，制作蘸水必不可的调味品。

【食材与调料】

【主料】鸡胗5个

【辅料】油适量，盐适量，香菜50g，糟辣子1汤匙，小红椒2个，洋葱30g，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽1汤匙，白糖少许，鸡精少许，香油少许，洋葱30g，料酒1汤匙

【制作步骤】

	1.买回来的鸡胗用盐仔细搓洗一遍，再用清水清洗干净。
	2.把洗好的鸡胗放入煮锅里，加入洋葱块、料酒焯水5分钟。
	3.把焯好水的鸡胗切成薄片备用。
	4.洗好的香菜择去叶子后把茎杆切成小段，葱、姜、蒜、小红椒切好备用，再准备一汤匙的糟辣子备用。
	5.炒锅倒油烧热，下葱、姜、蒜煸炒出香味。
	6.下糟辣子煸炒出香味。
	7.下切好的鸡胗翻炒一会。
	8.下香菜和小红椒翻炒几下。
	9.放入少许的盐、白糖、鸡粉调味。
	10.放入一汤匙的生抽翻炒均匀，淋少许香油即可出锅。