| 本来是学做热干面的，去了几次市场都没买到圆的碱面，没办法只好去买了包碱自己做碱面，自己没有压面机，做出来的碱面是扁的。虽然最后味道还是热干面的味道，我觉得还是叫它芝麻酱拌面吧！草儿姐给的碱水面的材料配方是：中筋粉500g，食用碱5g，盐3g，清水160g！我第一次做怕不成功就把材料减半做的。姐姐给的水量是压面机的水量，我粗心了，手工擀也用那个水量，哇，可费劲了，快擀了一小时啊！ |
【食材与调料】
【主料】面粉250g，碱2.5g |
| 【辅料】油适量，自制芝麻酱适量，盐适量，胡萝卜适量，黄瓜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中放入水、盐和用水充分溶解好的碱水和成面团 |
 | 2.用压面机或手工擀成面条 |
 | 3.锅烧开水，下入碱面用筷子拨散，至八成熟捞起沥干水份 |
 | 4.提前将熟油倒在盘中，面条快速抖散开 |
 | 5.胡萝卜和黄瓜切好 |
 | 6.芝麻酱准备好，太干加点开水拌下 |
 | 7.面条放开水锅中烫热装入盘中 |
 | 8.拌上芝麻酱和配料拌匀即可 |
【芝麻酱拌碱面做法小贴士】
| 小贴士芝麻酱和碱面都可以买现成的，方便快捷又美味！ |
