| 核桃是很难得的一种高脂肪性物质的补养品；补虚强体，提供营养。 黑芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素A、维生素D、维生素E，所以有良好的抗骨质疏松作用。 将这两种食材加入到最喜欢的戚风蛋糕当中，让普通的戚风不在平凡。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋15g |
| 【辅料】盐1g，柠檬汁1g |
【制作步骤】
 | 1.核桃切碎 |
 | 2.核桃碎表明沾一层粉，多余的筛掉 |
 | 3.牛奶＋黑芝麻酱混合均匀 |
 | 4.然后加入蛋黄搅拌均匀 |
 | 5.筛入面粉 翻拌均匀（翻拌不是搅拌 切记） |
 | 6.蛋黄糊完成 |
 | 7.蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 15g糖 然后继续打发 |
 | 8.泡沫细腻后加入第二次10g糖 |
 | 9.出现纹理后加入第三次10g糖 |
 | 10.打发至这个程度就好啦 |
 | 11.分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀 |
 | 12.面糊完成后加入核桃碎稍微再翻拌几下 |
 | 13.混合搅拌开始就预热烤箱，将拌匀的蛋糕糊倒入模具 |
 | 14.入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下，放进烤箱150℃， 烘烤50分钟 |
 | 15.烤好后取出 轻震模具 然后倒扣冷却 |
 | 16.完全冷却后脱模 |
 | 17.完成！ |
【芝麻酱核桃戚风（6寸做法小贴士】
| 小贴士烘烤温度和时间仅供参考。糊了降温，没熟加温或者加时间。 |
