| 疙瘩汤，是上世纪六七十年代的北方人为了省事和节约发明的吃食，疙瘩汤既是汤菜又算主食，因为疙瘩汤易消化，所以最适宜晚餐来食用。如今，疙瘩汤已经登上大雅之堂，很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。疙瘩汤的种类和食材比过去多了很多，鸡蛋、香菇、西红柿、虾仁、鱿鱼、贝类、鸡肉等，甚至可以搭配各类高汤，不仅营养丰富，味道也更加鲜美！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉100克，清水100ml |
| 【辅料】洋葱适量，粉丝适量，豌豆适量，猪肉末适量，胡萝卜丝适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，豆腐适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切末，或者直接买猪肉末，豆腐切丁，洋葱切碎。 |
 | 2.锅子烧热，放入油，放入洋葱，煸炒至出香味。 |
 | 3.加入猪肉末，煸炒至猪肉变白。 |
 | 4.加入豌豆，煸炒。 |
 | 5.加入豆腐煸炒。 |
 | 6.加入清水或者高汤。 |
 | 7.面粉加入清水，搅拌成稀面糊。 |
 | 8.水开，用勺子，慢慢将面糊滑进锅子，越小越好。 有人用漏勺，这样出来的面疙瘩更细小。 |
 | 9.加入粉丝，粉丝提前剪断。 |
 | 10.加入少许胡萝卜丝。（主要是为了好看，可省略） |
 | 11.开锅，加入盐、鸡精、香油，搅拌出锅即可。 |
【猪肉粉丝疙瘩汤做法小贴士】
| 1、面糊可以根据自己喜好酌情，稀稠均可，没有什么固定比例的。 2、蔬菜可以自己选择，不一定非要按照我给的。 3、汤可以是清汤，也可以添加高汤，味道更浓。 |
