| 简单的一道菜，简单的搭配。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。猪肉，苦瓜和咸菜的搭配，别有一番风味。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根，咸菜50g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将苦瓜，咸菜，猪肉切片 |
 | 2.下油爆炒猪肉 |
 | 3.然后加入苦瓜和咸菜，下酱油 |
 | 4.盖上锅盖焖8到10分钟即可出锅 |
【猪肉咸菜炒苦瓜做法小贴士】
| 小贴士1.苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理，主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为，苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能，能促进免疫细胞消灭癌细胞。 2.苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。其中苦瓜子还可以阻止恶性肿瘤的生长。 |
