| 做咸菜饼最怕这咸菜不好，酸的倒牙，难得有味道好的咸菜，做几个饼来解解馋，烙的香香软软的饼，好吃的不得了。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉200g，咸菜150g，笋150g，普通面粉500g，酵母2g |
| 【辅料】油适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉用刀剁碎 |
 | 2.咸菜和嫩笋 |
 | 3.咸菜切碎，嫩笋切成丝。 |
 | 4.起油锅 |
 | 5.放入猪肉 |
 | 6.划散，炒熟，盛起备用。 |
 | 7.原锅，再加入些油，放入笋丝，炒至笋变软。 |
 | 8.加入咸菜，炒至咸菜变色，变软。 |
 | 9.加入猪肉，炒匀。 |
 | 10.加糖，炒匀。 如果馅太干，可以略加些水。 |
 | 11.面粉和酵母，用温水和成团，饧20分钟。 |
 | 12.搓成长条 |
 | 13.揪成小团 |
 | 14.用手压扁 |
 | 15.放上咸菜馅 |
 | 16.包好，收口朝下。 |
 | 17.用手掌轻轻压扁。 |
 | 18.起油锅，把饼放入，底面结壳后，翻个面。 |
 | 19.加水，水位至饼的2/3. |
 | 20.盖上盖，烧至水干，再翻个面，烙半分钟，即可。 |
 | 21.美味 |
【咸菜饼做法小贴士】
| 小贴士烙的时侯，一面结壳后翻面加水，等水干后再翻个面烙半分钟，这样饼皮才会脆脆的。 |
