| 羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高；孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效；加上一点洋葱，真是鲜辣咸香，营养丰富，美味又下饭！ |
【食材与调料】
| 【主料】羊肉片500g，孜然粉15g |
| 【辅料】油适量，盐10g，酱油30ml，白糖10g，蛋清1只、，料酒30ml，洋葱1个，香菜2根 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟； |
 | 2.洋葱切成薄片，香菜切段； |
 | 3.炒锅烧热后，放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出； |
 | 4.再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味； |
 | 5.然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粉、盐、白糖拌匀后炒出香味； |
 | 6.最后出锅前撒上香菜段拌匀即可。 |
 | 7.香气扑鼻。 |
【孜然羊肉做法小贴士】
| 1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟。 2、香菜不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。 |
