| 没有面包机也能手揉出组织细密的面包，揉面不吃力，不花费大量时间，口感也不错！ |
【食材与调料】
【主料】叉烧260g，葱花20g |
| 【辅料】高筋面粉170➕80g，鸡蛋1个，牛奶110ml，黄油20g，白砂糖30g，盐3g，酵母4g，蚝油适量，花生油适量，料酒适量，盐适量，蛋黄1个，马苏里拉芝士适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.把白砂糖，酵母放入小碗中，倒入牛奶搅匀 |
 | 2.2.称好170克面粉，加入鸡蛋，盐，及小碗中的材料随意搅拌均匀，不要求手法，也不用揉 |
 | 3.3.加入软化的黄油拌匀 |
 | 4.4.面团很粘很软，放进烤箱进行第一次发酵 |
 | 5.5.发酵过程中，把面团折叠两次。这个小动作使成品的质量提高很多，口感特好 |
 | 6.6.发酵好的面团是原来的两倍，把面团切成小块，撒上80克干粉，开始揉面 |
 | 7.7.一块一块揉，揉到不粘手后逐渐加入直到成为大面团。手法是先按扁，折叠再按扁，如此重复 |
 | 8.8.面团虽然还有一点粘手，但也不影响，静止30分钟，松弛一下 |
 | 9.9.松弛的面团又长大了，仍然不光滑，没关系，可以做造型了 |
 | 10.10.切碎葱花，叉烧，加入蚝油，料酒，花生油，盐调味 |
 | 11.11.面团分成8等分，先搓圆放手心快速转转 |
 | 12.12.直至面团紧致，用面棍压扁排气 |
 | 13.13.排气后擀平面皮加入馅料包实 |
 | 14.14.8等分面团如此操作后放在烤盘上送紧烤箱进行第二次发酵（忘记拍照了）也是发酵到两倍大取出表面搽蛋液，撒上马苏里拉芝士碎，再送进已180度预热的烤箱中烤15分钟 |
 | 15.二次发酵后虽然面包都大小不一，导致烤出来的面包也是，虽然卖相不咋滴，但是口感还是不错的，能拉出细密的组织 |
 | 16.16.趁热不烫手时把面包分开起底，随手撕开一个来吃，都是香喷喷的 |
【芝士焗叉烧包做法小贴士】
| 小贴士因为我家烤箱没有发酵功能，所以发酵时在烤箱底部放入大盆开水关上烤箱门，这发酵方法简单易行 |
