| 一直以来，浪漫的紫色是我最爱的颜色。看到这个紫薯肠粉，让我好奇万分，只想立刻将它蒸熟，和家人分享这份浪漫的早餐。在制作的过程中发生了小小的意外，鸡蛋和热肠粉发生了反应，变成了另一种漂亮的紫蓝色，拍了好几种不同的成果图，你更喜欢哪一种呢？ |
【食材与调料】
【主料】紫薯肠粉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋3个，青菜几片，生抽1勺，蒜米适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备好 |
 | 2.肠粉和水以1:3的比例混合，搅拌均匀 |
 | 3.不锈钢蒸盘刷少许植物油，倒入薄薄的一层粉浆，放入蒸锅，蒸至表面微微变白 |
 | 4.将鸡蛋打进去，用筷子划散 |
 | 5.蔬菜丝撒上去，蒸熟 |
 | 6.用刮刀刮下来，淋上酱汁即可 |
【紫薯鸡蛋肠粉做法小贴士】
| 小贴士紫薯粉浆蒸得稍微凝固再打入鸡蛋，才不会发生反应。 |
