| 考虑到蛋糕卷特殊的形状，结合中式元素，就想到了盘龙柱的图案。利用彩绘的手法，使平面的图案立体化。金龙的图案是蛋黄糊的原色，主体是不加蛋黄的雪白蛋糕体，辅以用雪碧做的果冻烘托气氛，希望大家喜欢~o(￣▽￣)d |
【食材与调料】
【主料】牛奶100g，色拉油80g，低筋面粉70g |
| 【辅料】鸡蛋黄1个，牛奶40g，色拉油30g，低筋面粉40g，鸡蛋清4个，细砂糖60g，柠檬汁少许，可可粉10g，淡奶油200g，糖粉40g，吉利丁粉8g，黄桃罐头少许，雪碧200g，水少许，食用色素1滴 |
【制作步骤】
 | 1.把图案画在油纸上，大小和方向要根据图案适当调整。然后将油纸反过来铺在烤盘里，固定好四周 |
 | 2.先制作白色蛋糕糊，这部分是蛋糕卷主体，和图案勾边，以及龙嘴里的红珠子。将主料中的牛奶和色拉油混合，乳化均匀后筛入低粉拌匀 |
 | 3.将白色蛋糕糊分成2份：9成保持白色，1成加可可粉拌匀，这样可可面糊要比白色蛋糕糊厚重一些，勾边的时候更容易定型 |
 | 4.然后制作黄色蛋糕糊，这部分是盘龙的身体主色。将辅料中的蛋黄与牛奶、色拉油混合均匀后，筛入低粉拌匀备用 |
 | 5.接下来打发蛋清。辅料中的蛋清加入少许柠檬汁或白醋，分三次加糖后打发至拉出大弯钩的状态 |
 | 6.取少许打发好的蛋白，与可可面糊混合后装入剪了小口的裱花袋，勾线。入烤箱中层，上下火160度，2.3分钟左右稍定型即可。 |
 | 7.再取少许打发好的蛋白，与黄色面糊混合，重复上一步的 |
 | 8.烤3.5分钟左右，直到图案定型取出 |
 | 9.图案烤制的同时，将打发好的蛋清分三次加入剩余的白色蛋糕糊，混合均匀 |
 | 10.图案定型后，直接浇在上面，抹平。入烤箱中层，上下火165度，烤15分钟左右后取出。趁热倒扣在晾凉架上，小心撕去画着图案的油纸。晾凉备用。 |
 | 11.晾凉的同时打发淡奶油。将冷藏12小时的淡奶油分次加入糖粉，低速打发到裱花状态.淡奶油可入冰箱冷藏片刻，待蛋糕体晾凉后，将图案面朝下，放在油纸上，抹平奶油后洒少许沥净水分的黄桃罐头块儿 |
 | 12.卷起后入冰箱冷藏片刻 |
 | 13.撕掉油纸，摆盘即可。也可以用少许水将吉利丁粉融化，混合入加热到50度左右的200毫升雪碧中，拌匀至完全溶解后倒入容器中，入冰箱冷藏至凝固。用勺子挖碎，摆在蛋糕卷旁边 |
【中式盘龙玉柱蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1. 夹心的奶油中可以加入其他不出水的水果 2，起始卷的部分，奶油可以涂厚一些，到结尾处留出一部分不涂奶油，因为卷的时候奶油会从芯里被推挤过来，涂太多就麻烦了 3. 实际上整个蛋糕主体只用了三个蛋清，另一个蛋清用来描绘图案了，所以蛋糕体略薄一些。喜欢吃蛋糕体厚一些的，可再增加一个蛋清。但是个人感觉卷出来这样的效果就可以了，不然太多吃不了呀 4. 龙嘴里的珠子是可食用的糖珠，粘点儿奶油就粘住了。没有的话可以不放 5. 这个图案长度比较长，所以蛋糕体两头都没裁掉，直接卷起来就这样子了。如果其他图案不要求完整性，可以将两头用锋利的刀裁掉一点儿，看起来更美观 |
