| 发酵后的馒头、面包比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。所以，我们要经常吃些自己蒸的馒头才好。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g |
| 【辅料】面碱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将发好的面放适量的面碱醒一会。 |
 | 2.将醒好的面做成长条。 |
 | 3.做成均匀的剂子。 |
 | 4.揉做成小馒头。 |
 | 5.蒸锅放水烧。 |
 | 6.开锅后打开盖子/ |
 | 7.将做好的小馒头放锅里蒸。 |
 | 8.大约10分钟即可关火打开锅盖。 |
 | 9.装盘子即可了。 |
【蒸小馒头做法小贴士】
| 面要发好了，重要的一点是碱要用适当。用完碱后要再醒一会才好。 |
