| 东北的特色小吃。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋6个，火腿肠70g，包菜50g，金针菇50g |
| 【辅料】大葱一根，蒜两瓣，辣椒面适量，烧烤料适量，碱1.5小勺调味料的 |
【制作步骤】
 | 1.用少量水，将1勺半的碱(调味料勺)，溶解后，加入打散的鸡蛋中，搅拌均匀。再加入少量盐搅拌，会发现鸡蛋颜色变黑。 |
 | 2.静置10分钟左右，表面气泡消失，上蒸锅小火蒸15分钟后，晾凉，掰成小块备用。 |
 | 3.菜切好如图。 |
 | 4.包菜洗净，掰成小块，金针菇洗净控水。 |
 | 5.适量盐。味精，辣椒面，烧烤蘸料，孜然调均匀。 |
 | 6.锅中加入适量油，油热后加入包菜，金针菇，青椒，香肠，炒几分钟，加入适量盐。 |
 | 7.菜炒的变软后，加入实蛋，调料和葱，蒜末，不停翻炒。 |
 | 8.两三分钟左右即可出锅。 |
【自制炒实蛋做法小贴士】
