| 前二天没有做肉菜，看到儿子吃饭都是难以下咽的样子，想想，今天弄个肉菜给他解下馋吧，于是做了这个炸猪排。 |
【食材与调料】
【主料】猪后腿肉350g，鸡蛋一个，面粉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪后腿肉切稍大一点的块，用刀背拍打几下后，用盐、鸡精、酱油、生抽腌一小时左右。 |
 | 2.面粉适量，鸡蛋一个。 |
 | 3.鸡蛋打散。 |
 | 4.炒锅放油烧到七成热左右。 |
 | 5.肉先放到鸡蛋液里面裹一层蛋液。 |
 | 6.再放到面粉里两面沾上面粉。 |
 | 7.再放到蛋液里裹一层蛋液。 |
 | 8.放入锅内小火炸。 |
 | 9.炸好的拨到一边，再依次炸好其他的，全部炸好后，加适量水盖盖焖一下，使肉彻底熟透。 |
 | 10.好了，可以开动吃了，香香的，脆脆的，灰常不错。 |
【炸猪排做法小贴士】
| 小贴士肉拍得越松越好吃。 喜欢吃厚壳的，可以来回多裹几次面粉和蛋液。 |
