| 献给爸爸的下酒菜对于爱吃肉的爸爸来说，这道纯瘦肉做出来的肉丸绝对是他的大爱。这样做出来的丸子Q弹好吃，无论是炸是炒是做汤都非常美味。而要做出这样Q弹的丸子，也不必费力地搅打肉馅儿啦，有小工具帮忙可以很轻松的就做好呀。小工具是什么？嘻嘻，看看下面的制作步骤和小贴士找找吧 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉馅423g，蛋清30g |
| 【辅料】油适量，盐4g，鸡精2g，料酒5ml，生抽适量，蚝油适量，姜粉适量，黑胡椒适量，葱适量，蒜适量，淀粉5g |
【制作步骤】
 | 1.肉馅备用 |
 | 2.加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀 |
 | 3.葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水 |
 | 4.泡好的葱姜水分次倒入肉馅中 |
 | 5.小帮手出来啦，就是电动打蛋器哟，用那个搅面团的搅拌棒，一直搅打 |
 | 6.最后加入一个蛋清 |
 | 7.加入两勺淀粉 |
 | 8.一直搅打到感觉上劲了即可 |
 | 9.烧一锅水，保持将开未开的状态 |
 | 10.被一小碗凉水 |
 | 11.用虎口挤出肉丸 |
 | 12.用勺子蘸一下凉水，将肉丸移入锅中 |
 | 13.肉丸在锅中慢慢浮起后就是煮好啦 |
 | 14.捞出做菜或者冷冻留着以后再用 |
【自制Q弹肉丸做法小贴士】
| 用电动打蛋器代替人工搅打，很短时间内就可以使肉馅上劲，省却很多体力劳动:D |
