| 鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6。但鸡蛋本身味道平淡，煮鸡蛋不被所有人所接受，孩子也不喜欢。所以，现在自制入味卤鸡蛋，不用放过夜，不用长时间的被醤水浸泡，而影响鸡蛋的味道，快速做出入味卤蛋！ |
【食材与调料】
| 【主料】熟鸡蛋6个，啤酒1瓶 |
| 【辅料】香叶适量，白果适量，桂皮适量，干山楂适量，砂仁适量，青果适量，大料适量，柏子适量，老抽适量，花椒少许，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所有食材都准备好。 |
 | 2.整瓶啤酒放入锅中，放入用清水煮熟的鸡蛋。（这时先不要开火）啤酒内的酒精会随着加热而散发，使鸡蛋内留下麦香。 |
 | 3.用啤酒和红糖调好的汁倒入锅内。红糖要在啤酒里充分融化。 |
 | 4.加入老抽、香叶、花椒、大料、白果、桂皮、干山楂、砂仁、青果、柏子。 |
 | 5.开大火卤鸡蛋，等锅开。 |
 | 6.锅开后，大火转小火，加入适量蚝油。蚝油可以取代咸盐，使鸡蛋有咸味。闷制15分钟，开锅捞出，即可享用美味。 |
 | 7.准备一根牙签，一条线。将线绑牢在牙签上面。 |
 | 8.牙签插入鸡蛋的中间。线沿着鸡蛋切开，会比刀切鸡蛋更方便快捷。 |
【自制入味酱香卤蛋做法小贴士】
| 加入蚝油，可以去掉鸡蛋的腥味，使鸡蛋的味道更加鲜美。 |
