| 周末在家闲来无事，因为眼睛疼，不能看电视，就觉得做点什么吃的，就想到了同事之前和我说的自制肉丸，尝试着做了，还很成功，第二天，拿到单位得到了大家的夸奖，就想着和大家分享一下做法 |
【食材与调料】
| 【主料】 猪肉馅 1斤 香菇 6个 【辅料】 盐适量十三香适量海鲜酱油适量料酒适量面粉适量淀粉适量 |
【制作步骤】
| 1 第一步，准备猪肉馅，香菇打水炒，切丁 |  |
| 2 第二步，把肉馅，香菇倒入小盆，加入盐，葱花末，姜末，海鲜酱油，料酒，面粉，淀粉适量，一定要加淀粉，不然丸子会散 |  |
| 3 第三步，搅拌肉馅，顺着一个方向，大概半小时，中间加两次水，这个过程很痛苦，有些煎熬，但搅拌的时间越长，丸子越Q 弹，搅拌直肉馅有果冻般的感觉，完全上劲儿了，就可以啦 |  |
| 4 第四步，准备一碗水(水是用才蘸手和勺子的，防止肉馅粘手)，一个勺子，用勺子挖一点肉馅，往另一只手上摔打，反复摔打几个，使之成为丸子的形状 |  |
| 5 第五步，起锅烧水，水里放两片姜，一定要用小火烧水，使水冒小泡，不能等水烧开，烧开丸子就会被咕嘟散了 |  |
| 6 第六步，水冒泡时，下丸子，汆丸子全程用小火，不能让水全开，等丸子全部浮上来时，说明丸子就全熟了 |  |
| 7 第七步，把丸子捞出来放入凉水中，凉透后捞出，吃不完，可以放冰箱里冷冻，吃火锅，做砂锅时都可以放 |  |
| 8 第八步:汆丸子制作完成，汆过的汤，可以用来煮面条，做砂锅 |  |
| 9 第九步，起锅烧油，其余的丸子，用油炸，做油炸小肉丸 |  |
| 10 第十步，油炸小肉丸，制作完成，本来想都用水汆了，结果老公提议剩下的丸子用油炸，就做了两种 |  |
【自制肉丸子做法小贴士】
