| 牛肉不仅是美味健康肉食，同时还提供蛋白质，矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的热量。牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的浓缩来源。牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，牛肉250g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，面酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.牛肉馅。 |
 | 2.姜切碎。 |
 | 3.葱切碎。 |
 | 4.牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面酱、 酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。 |
 | 5.用35度适量左右的水将酵母溶解开，放入面粉和成面团。 |
 | 6.待面团体积增大一倍或面团内部出现蜂窝状时面就发好了。 |
 | 7.将面团搓成长条。 |
 | 8.揪成小剂子。 |
 | 9.将小剂子搓圆。 |
 | 10.擀成中间厚，四周薄的圆片。 |
 | 11.放入牛肉馅。 |
 | 12.捏成包子。 |
 | 13.放入蒸屉醒10——20分钟。 |
 | 14.凉水下锅，蒸20分钟即可。 |
【牛肉馅包子做法小贴士】
| 牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。 |
