| 肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉，非常适合口味挑剔的小朋友和老人来补充营养，猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等都可以加工成肉松，在加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失，烘烤工序赶走了大量水分，而水分降低浓缩了营养素，也浓缩了不少矿物质，但是超市出售的肉松可能会有添加剂，肉质也不一定能符号我们的要求，孩子的健康是我们最关心的问题，所以自制肉松就是我们最好的选择。 我的父亲牙几乎全部掉光，牛肉、羊肉对他来说是奢望品，已经嚼不动了，所以制成肉松，喝稀饭时添加里面，营养就非常丰富了，也可以做成肉松面包等等，都非常好。 以往做肉松时切肉都是块，这次我切成了大片，煮好后晾凉了也非常容易擀成蓉，不用费时，轻轻松松就擀好了，也不用再用手撕肉块了。放入面包机做出来后非常的蓬松。 |
【食材与调料】
【主料】牛里脊肉500g |
| 【辅料】橄榄油1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，桂皮1块，八角2个，草果1个，盐1勺 |
【制作步骤】
 | 1.牛里脊清洗干净。 |
 | 2.切成大片。 |
 | 3.切好的牛里脊放入电压力锅中，加入八角、草果、桂皮 适量的清水。 |
 | 4.盖上电压力锅，调制炖肉档。 |
 | 5.捞出来控水晾凉。 |
 | 6.放入保鲜袋里用擀面杖擀散，多擀一会成为肉蓉状态。 |
 | 7.将擀好的牛肉蓉放入面包桶内，放入橄榄油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐1勺。 |
 | 8.启动果酱功能1:20分钟。 |
 | 9.程序结束后，非常蓬松。 |
 | 10.倒出来晾凉。就可以装入保鲜盒中。 做好的牛肉松大人孩子都爱吃。 |
【自制五香牛肉松做法小贴士】
| 小贴士1、逆着牛肉的纹路切成大片，这样更容易擀碎成蓉。 2、面包机没有肉松功能，启动的果酱功能，一个程序就非常蓬松了。 |
