| 羊肉在冬季的内蒙是常吃的，草原上的羊肉味美，健康。清炖羊肉是家人都喜欢的一道菜，不油腻，加上一块肉，来一碗鲜美的羊汤，整个寒冬都不会冷。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉700g |
| 【辅料】精盐适量，胡萝卜适量，小葱适量，姜适量，八角适量，香菜适量，小红辣椒适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉浸泡1小时候，洗干净。（不泡也可以，冲洗干净就行。我是泡过这样血水少些。）切成大约1.5cm左右见方的块。 |
 | 2.调料备好。香菜切碎，小葱葱白和葱叶分开切段，姜切片。 |
 | 3.胡萝卜切和羊肉差不多大小的块。 |
 | 4.煮锅加水，直接把羊肉块放入锅内。 |
 | 5.煮开来后，把锅内的浮沫撇掉。 |
 | 6.加入备好的葱白段，小红辣椒，八角，姜，同时在放点胡椒粉和一勺料酒。盖好锅小火慢煮10分钟。 |
 | 7.10分钟后，放入胡萝卜块和盐，在小火慢煮半小时。 |
 | 8.开锅放入香菜段和葱叶即可。 |
【清炖羊肉做法小贴士】
| 小贴士炖的时候，汤汁的量掌握好，不要后加水，要一次把水加够，想喝汤就多加点水，反之就少加点水。 |
