| 这个菜做起来很简单的，外面有软糯的米，里面鲜嫩的肉，有点肉馅粽子的感觉啊~~ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉300g，糯米300g |
| 【辅料】葱花适量，油适量，生抽适量，盐适量，料酒1勺，蛋清1个，胡萝卜40g |
【制作步骤】
 | 1.糯米淘净，放清水里浸泡3个小时以上。 |
 | 2.猪肉剁成馅，加入一个蛋清，顺一个方向搅拌上劲，加葱花、油盐、料酒、生抽腌制。 |
 | 3.将胡萝卜切成薄片。 |
 | 4.将泡好的糯米沥干水，肉馅用勺子舀成丸子，放到糯米中滚一下，用手团一下，让表面的糯米嵌入肉里。 |
 | 5.将胡萝卜片摆放到蒸锅篦子上，将肉丸子摆放好。 |
 | 6.开火，开锅后蒸15分钟左右即可。 |
【珍珠丸子做法小贴士】
| 1、一开始做丸子的时候，肉馅有点稀，可能是我搅拌的时间不够长，或者蛋清放的多了~~ 2、没有姜，所以就没放，我也不喜欢吃姜，正常情况下方放点比较好~~ 3、肉馅里不要加老抽，否则颜色不好看了。 |
