自制虾油

做虾剥下的虾头千万不要丢弃了,几只虾头,就可炸制出鲜美的虾油,用来拌菜,炒菜都是相当的鲜。做法也相当简单。

【食材与调料】
【主料】海虾头24只
【辅料】油适量

【制作步骤】
自制虾油 1.准备新鲜的海虾。
自制虾油 2.摘下虾头。
自制虾油 3.锅中放适量油,凉油时就把虾头放入。
自制虾油 4.随着油温升高,虾壳变色。
自制虾油 5.用铲子不断挤压虾头。
自制虾油 6.炸至虾头酥脆,油变红即可关火。
自制虾油 7.将炸好的油倒入干净的容器中沉淀,过几天,它的颜色还会变深

【自制虾油做法小贴士】
虾头要凉油下锅,慢慢升温炸制。

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