| 自从爱上烘焙，威风几乎成了我的最爱。喜欢那种细腻，喜欢那种软软的感觉没有模具之前，总爱用纸杯做威风。其实那种感觉也很好哦。只是觉得没有这种大块的吃起来过瘾。模具终于来了，感觉随我体会这种畅快的感觉吧 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉85g，鸡蛋5个，牛奶60ml，白糖90g |
| 【辅料】玉米油40g，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离 |
 | 2.蛋黄中放入玉米油，鲜牛奶 ，盐 及30g白糖搅匀备用 |
 | 3.蛋清分三次加入60g白糖，打发至图片状 |
 | 4.蛋黄中筛入低筋面粉，上下搅拌均匀 |
 | 5.三分一打发的蛋白入蛋黄糊中搅拌均匀 |
 | 6.搅拌好的蛋黄糊倒入剩余打发的蛋白中，搅拌均匀，倒入8寸威风模具中 |
 | 7.烤箱150度预热，放入蛋糕模具 140度，烘烤60分钟 |
 | 8.呵呵，成熟了 |
 | 9.取出蛋糕模，倒扣，等晾凉之后脱模即可 |
【8寸威风做法小贴士】
| 我怕蛋白消泡，所以，尽可能的先把蛋黄糊弄好，然后再打发蛋白 注意刮刀搅拌的时候要上下搅拌，不要让蛋黄糊搅出筋来 烘烤过程切记不要温度过高，那样威风只会表面烤糊，里面还不成熟哦 |
