菠菜疙瘩

红嘴绿鹦哥的菠菜还可以这样吃

【食材与调料】

【主料】菠菜250g
【辅料】面粉适量,碱面少许,盐2g,生抽1小勺,香醋1大勺,香油少许,辣椒粉适量

【制作步骤】
菠菜疙瘩 1.将菠菜清洗干净控水
菠菜疙瘩 2.切碎备用
菠菜疙瘩 3.切好的菠菜放入盆中,加盐、食用碱面
菠菜疙瘩 4.用手揉搓至菠菜柔软,出汁
菠菜疙瘩 5.慢慢加入面粉
菠菜疙瘩 6.搅拌均匀
菠菜疙瘩 7.蒸锅加水放上屉布,将搅好的面糊放入用锅铲抹平。大火蒸20分钟。
菠菜疙瘩 8.将大蒜切成碎粒
菠菜疙瘩 9.大蒜上放上辣椒粉,油烧热浇在上面,然后加香醋、生抽、香油即可。
菠菜疙瘩 10.将蒸好的菜疙瘩取出晾凉,然后切块装入盘中,蘸料汁即可食用。

【菠菜疙瘩做法小贴士】
小贴士1:面粉的量要根据菠菜出汤多少定,不能太多也不能太少。
2:食用碱面不要太多,太多会发苦,用两个指头捏起一点即可。
3:蒸好的菜疙瘩要充分晾凉再切块,否则容易粘刀。

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