| 每次买了整鸡，鸡油，脖子，鸡胗这些煲在汤里也不好吃，所以一般情况下我都是爆炒的，给孩子他爷爷配酒是一绝呀。搭配了胡萝卜，水芹，青椒，香菇。颜色好看，营养全面。刚好试一试我新买的厨房多功能刀，切的胡萝卜花片真好看。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡杂100g，胡萝卜50g，青椒20g，水芹20g，香菇20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，生姜适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.洗净，切片 |
 | 3.先炸鸡油，锅中不要放油了 |
 | 4.把鸡油充分炸出来 |
 | 5.再倒入鸡杂进去翻炒 |
 | 6.放大蒜片，生姜，酱油，醋炒制 |
 | 7.再放些红辣椒 |
 | 8.再倒入其它配菜一同炒制 |
 | 9.最后加盐，鸡精炒匀出锅 |
【爆炒鸡杂做法小贴士】
| 如果鸡油比较多，可以倒出一部分，以免太油。 |
