| 从小都特别爱吃鸡杂，尤其是用泡椒炒的鸡杂，辣辣的非常有味，饭都不由自主地多吃不少。今天这个爆炒鸡杂没用泡椒，换成了尖椒，因为家里宝宝怕泡椒的那个辣度，用尖椒炒出来味道也是非常不错的，中午吃了，晚饭的时候宝宝还在问，说：“还有中午的那个鸡杂吗？”哈哈，看来这个鸡杂是逗人喜爱呀...... |
【食材与调料】
【主料】鸡杂300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，尖椒3个，红柿子椒1块，生姜1块，大蒜瓣2瓣，生粉少许，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料 |
 | 2.尖椒和红柿子椒切成块 |
 | 3.鸡杂切成片 |
 | 4.豆瓣酱剁细，生姜、大蒜瓣切成末 |
 | 5.鸡杂里加入剁细的豆瓣酱、少许盐、适量生粉，抓匀 |
 | 6.锅里加入适量花生油，烧到九成热，倒入鸡杂爆炒，炒好出锅待用 |
 | 7.锅里放入适量花生油，放入尖椒和红柿子椒爆炒，加入适量盐炒入味 |
 | 8.加入炒好的鸡杂、姜蒜末，翻炒均匀 |
 | 9.出锅了 |
【爆炒鸡杂做法小贴士】
| 小贴士一：鸡杂里生粉要放少一点，抓匀，这样炒出来的比较脆； 二：油温要高一点，快速爆炒； 三：喜欢吃麻辣味的可以加入花椒辣椒炒出来味道也很不错。 |
