| 菠菜饺子，比一般的饺子更营养更健康，饺子皮和面的水是菠菜汁。饺子馅采用五花肉、菠菜，香葱等拌好的馅料放入冰箱把汁凝固，包吃饺子皮薄馅香汁多。菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种经营素。菠菜具有补血、润燥、洁皮肤，抗衰老，促进人体新陈代谢、延缓衰老，是蔬菜中营养模范生。 |
【食材与调料】
【主料】面粉160克 |
| 【辅料】五花肉400克，菠菜400克，香葱200克，花生油6ml，盐6克，生抽2ml，生姜1克，鸡粉1克 |
【制作步骤】
 | 1.准备饺子馅食材，五花肉去皮切块、菠菜和菠菜分别洗净； |
 | 2.五花肉洗净料理机打碎，菠菜、香葱切碎，放油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均成饺子馅，放入冰箱冷冻1小时； |
 | 3.菠菜洗净，打成汁，过滤； |
 | 4.面粉加菠菜汁揉成光滑菠菜面团，静放15分钟； |
 | 5.醒好的菠菜面团，揉长长条，擀成面皮； |
 | 6.把面团切成一个饺子分量； |
 | 7.擀成饺子皮； |
 | 8.放入菠菜馅，收紧口，再捏成自己喜欢的形状； |
 | 9.这是包好的翡翠饺子。 |
 | 10.清水煮沸放入饺子，再次煮沸，放点盐； |
 | 11.再一次加入冷水，煮沸，饺子浮起，煮熟捞出即可。 |
【菠菜饺子#盛夏餐桌#做法小贴士】
| 小贴士1.菠菜汁要过来，饺子才好吃； 2.面粉与水的比例为2:1，气温不同，用水比例不同； 3.煮饺子的时候中途可以加冷水，浮起饺子即煮熟。 |
