| 天热时制作了不少的彩色面食，菠菜馄饨就是其中之一。绿色的菠菜馄饨，让人心情愉悦，食欲大增。同时菠菜也能增加食物的营养，特别适合不喜欢吃菠菜的人群，相信一碗颜值很高的馄饨端上桌，没有人能够抗拒它的吸引吧。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜择洗干净； |
 | 2.放入原汁机中榨出菠菜汁； |
 | 3.面粉放入盆中； |
 | 4.加入菠菜汁和面； |
 | 5.和好的面团盖上保鲜膜饧制30分钟以上； |
 | 6.饧好的面团用擀面杖擀开； |
 | 7.然后卷到擀面杖反复擀制 |
 | 8.擀薄后的面片折叠起来，如果面片软，中间需撒些面粉防止粘连； |
 | 9.然后切成大小相同的片(馄饨皮)。 |
 | 10.肉馅放入容器内； |
 | 11.葱姜花椒大料用温水浸泡好； |
 | 12.一边加入水，一边搅拌肉馅； |
 | 13.搅拌好的肉馅加入少许盐； |
 | 14.加入生抽、老抽、料酒和少许香油； |
 | 15.搅拌均匀成为肉馅； |
 | 16.面皮中放入馅料包成馄饨即可（包制过程没有拍照）； |
 | 17.锅中水烧开，将馄饨放入，小火煮熟； |
 | 18.捞出馄饨放入碗中，再注入排骨汤即可食用； |
【菠菜鲜肉清汤馄饨做法小贴士】
| 小贴士菠菜榨汁后的菜渣不要扔掉，可以放入馅料中使用； 喜欢海鲜味道的可以加入虾仁、海米等； 汤料可以根据自己的喜欢加入菜叶或其它食材。 |
