【食材与调料】
【主料】面粉500g，发酵粉5g，清水240g，细盐1g |
【制作步骤】
 | 1.1 用清水将酵母和细盐融化； |
 | 2.2 将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮； |
 | 3.3 用手将面絮揉成光滑的面团； |
 | 4.4（夏天发面）盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可； |
 | 5.1 将发酵好的面团,反复揉搓后,擀成3毫米厚度的薄面片; |
 | 6.2 在面片上刷上一层色拉油; |
 | 7.3 将面片卷起来,用刀切成每个宽4厘米左右的小面团卷; |
 | 8.4 每两个叠加起来,用筷子如图压下； |
 | 9.5 压好后再用大拇指和食指左右往里捏下； |
 | 10.6 将做好的花卷，码在蒸架上，每个间隔一个花卷的距离； |
 | 11.7 盖上盖子饧10-15分钟（在夏天2饧的时间）； 开中大火，蒸10分钟，焖5分钟即可 |
 | 12.以下是用剩余的面团做的蝴蝶花卷: |
【白花卷做法小贴士】
| 小贴士1 用不完的白面团还可以制作其他很多东西，比如这款可爱的蝴蝶卷； 2 学会了这款的做法，可以演变出很多种类的花卷，你可以按自己喜好 的材料来变化； 3 面片不要擀的太厚，不然比较臃肿，但是也不能太薄，会容易发不起 来的，如图的3毫米厚度比较合适. |
