| 扁尖为我国南方特产， 素以“清鲜盖世”、“甲于果蔬”著称。肉厚质嫩、绿中透黄， 闻有清香。扁尖烧毛豆是上海、杭州、绍兴传统家常菜，放了辣椒咸鲜中带有一点微辣的口感，特别的下饭。 |
【食材与调料】
【主料】扁尖400g |
| 【辅料】油适量，辣椒4只，白糖3g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.扁尖洗净切小丁 |
 | 3.毛豆去壳 |
 | 4.辣椒洗净切圈 |
 | 5.锅中热油，5成热时放入辣椒煸香。 |
 | 6.放入毛豆翻炒片刻 |
 | 7.当毛豆炒至变深绿色时，放入扁尖翻炒。 |
 | 8.加入小半碗水，盖盖中小火烧至毛豆熟。 |
 | 9.加入白糖提鲜，拌均匀即可。 |
 | 10.成品图 |
【扁尖烧毛豆做法小贴士】
| 小贴士1 扁尖因为很咸了，没有加盐。 2 如扁尖太咸，可以放水里泡淡些。 |
