| 斑节虾除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，因此在春节期间的价格比较高斑节虾 俗称：黑虎虾、鬼虾、草虾、花虾、牛形对虾。斑节虾肉鲜味美，不用太复杂的烹饪手法，就能体现出它的鲜美，斑节虾还可用白灼。 |
【食材与调料】
【主料】斑节虾50g，土鸡蛋3个 |
| 【辅料】蒸鱼鼓油适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.把3个土鸡蛋打成蛋液 |
 | 2.添入一小碗温开水搅拌均匀 |
 | 3.锅中烧开水，将蛋羹放入锅中小火蒸 |
 | 4.蒸至蛋羹快好时，插入虾仁，继续蒸至蛋羹熟透虾仁变红即可 |
 | 5.出锅前撒入蒸鱼鼓油和葱花调味 |
【斑节虾蛋羹做法小贴士】
| 小贴士斑节虾易熟，所以在蛋羹快好时再插入 |
