| 菠萝包是在香港电视剧里经常听到的，终于会自己做了，还挺激动的，关键是还很好吃啊，所以分享给大家吧。顺便说一下，这是四个面包的量，大家可以多做一点的。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉150g，水70g，细砂糖30g，鸡蛋液15g，黄油15g，奶粉10g，酵母2g，盐1.5g |
| 【辅料】低筋面粉50g，黄油30g，糖粉25g，鸡蛋液10g，奶粉5g，盐o.25g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.材料称重备用，酵母用温水化开。运用后油法将材料揉成面团。我没有追求手套膜，面团有扩展性就可以了。 |
 | 3.盖上保鲜膜，发酵一小时。 |
 | 4.面团发酵好了的样子如图。然后排出面团的气体，分成四份，滚圆松弛15分钟。 |
 | 5.趁面团松弛的时候，将30g黄油软化用打蛋器打到发白，加入25g细砂糖，5g奶粉还有盐继续搅拌均匀。 |
 | 6.分三次加入15g蛋液，每次都搅拌均匀。然后筛入低粉，用刮刀拌匀。再将酥皮面团分为四份。 |
 | 7.取一个面团，将一个酥皮将面团包住它的四分之三（方法是左手拿酥皮，右手将面团按进左手的酥皮，边按边转，直到酥皮将面团大部分都包住。）弄好酥皮，在酥皮上刷一层蛋液，再用小岛在酥皮上划出花纹。 |
 | 8.放入烤箱开启发酵功能，发酵40分钟。 |
 | 9.发酵完成，烤箱预热180度，放入面包胚烤焙15~20分钟就可以了。 |
 | 10.面包出炉了，几分钟之内就被消灭光了。 |
【菠萝包做法小贴士】
| 小贴士酥皮要包住面团的四分之三，这样做出来更好看哦。烤焙的时候要根据自己的烤箱脾气，看到面包表面金黄就要盖锡纸，否则上色太深也不好看，也影响口感。 |
