白灵菇龙骨汤,白灵菇龙骨汤的做法 - 阳康菜谱网白灵菇龙骨汤做法大全

白灵菇做食材的菜菜，做过多次，感觉它很耐煮，而且久煮也不会使口感变坏，反正更加入味。因而试试用炖汤的方式，既能吃到白灵菇的爽脆口感，又能喝上鲜美的菌汤菜菜，这是做这个菜的想法，鱼与熊掌兼得的事：做出的汤水，有浓郁的菌香、肉香和骨香，在加入了云腿后，让汤水滋味更加合理醇和，感觉是个成功了一大半汤水呢。

【食材与调料】

【主料】白灵菇300g，猪龙骨150g，鸡脚1对

【辅料】油适量，盐适量，云腿20g，冰糖3g，鸡精2g，浓缩鸡汁2g，料酒5g，白胡椒粒6粒，姜片适量

【制作步骤】

	1.准备好食材。白灵菇先用淡盐水浸泡10分钟后再清洗表面的杂物。
	2.将猪龙骨、鸡脚冷水入锅进行氽水处理。
	3.再用小煮锅，加足量清水，煮开后，放入姜片，再放白灵菇也焯水1分钟。
	4.将云腿切成小片。
	5.将盐、浓缩鸡汁、鸡精、冰糖、姜片、料酒和白胡椒粒放入炖盅内。
	6.然后，再把所有处理好的汤料放入炖盅。
	7.往电炖锅内注入足量的开水。
	8.往电炖盅注入1.2升的开水。
	9.将电炖锅设定在“炖汤”档，炖制3小时。
	10.然后炖制好的白灵菇，斜切成5毫米的厚片。
	11.将白灵菇切片重新放回炖盅内，摆放好，稍加整理，即成。