柏林花环饼干#甜蜜之

柏林花环饼干,是挪威传统的圣诞点心之一。有着漂亮的领结造型,口感非常的酥松。正宗的柏林花环饼干表面是用珍珠糖装饰,没有买到珍珠糖,就用粗棵粒砂糖代替了。多加了10g雀巢鹰唛炼奶,奶香味更浓郁。

【食材与调料】

【主料】熟蛋黄10g
【辅料】粗砂糖适量,蛋清适量

【制作步骤】
柏林花环饼干#甜蜜之 1.准备食材
柏林花环饼干#甜蜜之 2.将150克面粉过筛,加入室温软化黄油100克,轻轻的搓成粗粉棵粒备用。
柏林花环饼干#甜蜜之 3.熟蛋黄压成泥与生蛋黄拌匀
柏林花环饼干#甜蜜之 4.加入10g雀巢鹰唛炼奶拌匀
柏林花环饼干#甜蜜之 5.分3次加入糖,打至浓稠状。
柏林花环饼干#甜蜜之 6.倒入黄油粗粉棵粒里拌匀(不要过分搅拌)
柏林花环饼干#甜蜜之 7.倒入保鲜袋里,搓成长条,入冰箱冷藏2小时或过夜。
柏林花环饼干#甜蜜之 8.取出面团,分割成小份,每份6一8克。
柏林花环饼干#甜蜜之 9.取一小块轻轻的搓成细条,然后两头交叉,如领结一般。
柏林花环饼干#甜蜜之 10.刷上一层蛋清
柏林花环饼干#甜蜜之 11.将刷蛋清的一面粘上粗砂糖
柏林花环饼干#甜蜜之 12.依次做好全部
柏林花环饼干#甜蜜之 13.放入预热好的烤箱里,180度烤12分钟。
柏林花环饼干#甜蜜之 14.取出后散热即可

【柏林花环饼干#甜蜜之做法小贴士】
小贴士不要烤太久,口感会较干硬,这款饼干是酥松的。

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