白糖红糖双色馒头

家里的老人很喜欢吃馒头,可是生活总是很节俭,每次买包子馒头都是买点给小孩吃,自己却舍不得多吃。于是便利用周末的时间在家里尝试着做了一些,看着老人家这时候毫无顾忌地吃着,很有成就感。

【食材与调料】

【主料】面粉500g
【辅料】白砂糖50g,红糖50g,酵母3g

【制作步骤】
白糖红糖双色馒头 1.取250g面粉,倒入调好的酵母水和红糖水
白糖红糖双色馒头 2.将面粉揉成光滑的面团,上面用保鲜膜遮住,用牙签插几个小孔,让其发酵1.5-2个小时
白糖红糖双色馒头 3.另取250g面粉,倒入酵母水和白糖
白糖红糖双色馒头 4.和成面团,盖上保鲜膜,用牙签插几个小孔,发酵1.5-2个小时
白糖红糖双色馒头 5.发酵至2倍以上大时的面团
白糖红糖双色馒头 6.将两种面团擀成长条,红糖的放上面,然后将两层面皮从长边由下往上卷起来
白糖红糖双色馒头 7.将卷好的长条用刀切成均匀的等份,再醒发20分钟
白糖红糖双色馒头 8.锅里放冷水,开大火,把生坯放在蒸笼上,等水开后再盖上锅盖,蒸15分钟,关火后再虚蒸3分钟
白糖红糖双色馒头 9.松软可口,再打扮打扮,变成蜗牛馒头

【白糖红糖双色馒头做法小贴士】
小贴士1、发酵的时间视天气而定,夏天气温高1个小时就可以发好,冬天气温低要2个小时。
2、做好的坯子要再醒20分钟左右,蒸好的馒头才松软可口。
3、虚蒸这个环节不能少。

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