| 用新鲜的霸王花做汤，已经发过了（http://www.haodou.com/recipe/423355），鲜花入汤，在春夏季节才行，入秋啦，防秋燥，用霸王花干品做汤，效果是不一样的。现在就用此花的干品做的汤，在秋季做汤，不宜太油腻及汤色过浓，以免降低食欲，故这里选用了不太油腻的肘骨来“吊味”，在加入了蜜枣后，此汤甘润滋露，是入秋喝的家常好汤呢。 |
【食材与调料】
【主料】干霸王花30g，猪肘骨100g |
| 【辅料】盐适量，蜜枣2个，鸡精适量，纯净水1500ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好：干霸王花、肘骨和蜜枣。 |
 | 2.将干霸王花用清水浸泡30分钟，途中换水一次，然后挤干水分备用。 |
 | 3.肘骨清洗干净后，用小煮锅氽水，冷水入锅，在逼出血沫后，用水冲干净表面上的污迹，控水备用。 |
 | 4.将挤干水的霸王花放入汤锅内。 |
 | 5.再放入肘骨、蜜枣。加入1500毫升的纯净水或者冷开水。 |
 | 6.放进电炖锅内，用“慢炖档”炖熬3小时即成，出锅前，用适量的盐、鸡精调味。 |
 | 7.成品：一锅汤清味醇的《霸王花肘骨汤》。 |
【霸王花肘骨汤做法小贴士】
| 小贴士挑干霸王花时，尽量买自然干燥的干霸王花，颜色浅白、规整，靠近鼻子闻着有酸味的，不要购买，那是用硫磺熏过的，熬制的汤水有股酸味。 |
