| 鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。每次回汕头，总会买上十几个鲜鲍鱼带回苏州，时而煲汤，时而炒菜，时而用来煮河粉等。 今天用来煮米粉汤，的确鲜味够足，口感嫩滑，吃得夫君喜滋滋的(*^__^*) 嘻嘻…… |
【食材与调料】
| 【主料】东莞米粉400g ，鲜鲍鱼80g ，里脊肉200g ，猪肉丸100g |
| 【辅料】猪骨汤1500ml ，食盐适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，生粉适量，麻油适量，味椒盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：里脊肉、潮汕猪肉丸、鲜鲍鱼和东莞米粉。 |
 | 2.将东莞米粉焯烫一遍，过冷河，沥干，待用。 |
 | 3.将鲜鲍鱼用牙刷清洗干净，切片。 |
 | 4.将里脊肉洗净，切丝，放入碗中，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉、麻油、生粉拌匀，腌制一会。 |
 | 5.预先煲好的猪骨汤。 |
 | 6.将猪骨汤倒入煮锅中。 |
 | 7.放入洗净的潮汕猪肉丸。 |
 | 8.放入腌制好的肉丝。 |
 | 9.盖锅盖，大火烧开，转文火煮20分钟。 |
 | 10.揭盖，放入米粉。 |
 | 11.放入鲍鱼片，大火煮至鲍鱼片熟，即可关火。 |
 | 12.倒入适量的味椒盐调味即可享用。 |
【鲍鱼猪杂米粉汤做法小贴士】
| 鲍鱼片不用煮久，以免影响口感。 |
