| 鲍汁焖鸡是一道很有名的粤菜，一般粤菜饭馆都会有这道菜，其肉质鲜美嫩滑，营养丰富，深受大家的喜爱。这道菜是跟我一大厨朋友处学来，他给我讲了制作过程，我自己动手试制作。真的非常美味可口，孩子们都说以后就要这样煮鸡肉了。 |
【食材与调料】
【主料】三黄鸡半个 |
| 【辅料】鲍鱼汁3勺，酱油2勺，香葱2根，生姜少许，香菇1个，八角半个，食用油适量，食盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.三黄鸡半个清洗干净备用。 |
 | 2.三黄鸡剁成块，加入一勺鲍鱼汁，一勺酱油提前腌制1到2个小时。 |
 | 3.把配料都清洗干净准备好。 |
 | 4.鸡肉腌制好后，锅清洗干净倒入食用油烧热，鸡块下锅，均匀地铺在锅里小火慢煎至微焦再翻炒煎另一边至微煎。 |
 | 5.取半碗浓汤，我用的是骨头汤，没有的可以用清水代替。加入2勺鲍鱼汁，1勺酱油，搅拌均匀。 |
 | 6.这时候鸡肉焦得差不多了，两边都微焦了。把调制好的鲍鱼汁均匀地淋在鸡肉上。 |
 | 7.这时候倒入八角、香菇、蒜头、姜片一起翻炒均匀后，锅底聚拢盖上盖子一起焖煮15分钟左右。 |
 | 8.焖煮15分钟后鸡肉已经比较松软了，因为是嫩鸡，不需要焖煮太久。这时候撒入葱花，香菜，可以试下要是味道不够加入少许食盐一起翻炒一下就可以出锅了。 |
 | 9.美味可口的鲍汁焖鸡就完成了，香味四溢，满屋子都是浓浓的鸡肉香。而且鸡肉嫩滑爽口，非常的美味，孩子们就认准它了，太棒了，味道杠杠滴！ |
【鲍汁焖鸡做法小贴士】
| 小贴士鸡肉要提前腌制1到2个小时。 |
