| 杭州风味小吃葱包桧有一个有趣的出典。相传岳飞被害后，杭州百姓十分痛恨奏桧夫妇。杭州有一家卖油炸食品的业主，捏了两个人形的面块比作奏桧夫妇，将他们揿到一块，用校友会棒一压，投入油锅里炸，嘴里还念道："油炸桧"吃。这就是油条的来历。后来在此基础上发展为杭州风味小吃――葱包桧。烹调时，选用上白粉制成春卷皮（或叫薄饼）再裹上油条、葱段，在平底锅上反复压扁，直至烘烤到金黄色，再抹上竦酱或甜酱即成。葱包桧不仅来历有趣，味道好吃，还充满着回忆。小时候，上下学的路上，总要在那个小摊前驻足；长大了，工作了，上下班的路上也总在寻寻觅觅那个小摊的身影。只是现在再也不见小摊后面那个慈祥和蔼的老奶奶，街边的小摊也都是尘土飞扬，偶尔在饭店点一份装点精致的葱包桧，却总不是街边那个味。在家自制吧，好吃，放心~ |
【食材与调料】
| 【主料】春卷皮2张，油条1根，葱2根 |
| 【辅料】油适量，甜辣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.春卷皮铺在砧板上，放一根葱，半根油条，卷起 |
 | 2.卷好，开口朝下放。小火热锅，倒少许油。 |
 | 3.下锅，用木铲使劲将油条压扁。 |
 | 4.待一面微焦时，翻面，继续煎烤。 |
 | 5.全程都要用铲子使劲将葱包桧压扁，待两位焦黄时就完成了。 |
 | 6.装盘，配上自己喜欢的酱料。酸甜辣任君喜欢~ |
 | 7.还可以在两个葱包桧之间加任何你喜欢的料，来个香煎荷包蛋，里脊，培根。。。也是任君喜欢~ |
【葱包桧做法小贴士】
| 技巧就是煎烤的时候要尽量压扁，烤得越透，压得越扁就越香。 |
