| “冬至饺子，夏至面”老话是这样说的今天是2013年的冬至，一年中最短的白天就是今天了今天来个御寒饺子---羊肉饺子羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎 |
【食材与调料】
| 【主料】羊肉馅500g，胡萝卜4根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜水适量，葱花适量，香油2汤匙，生抽1汤匙，鸡精适量，花椒水适量，面团适量 |
【制作步骤】
 | 1.用温水把面和成雪花样 |
 | 2.把成雪花样的面片揉和成一个面团，盖上湿布，饧大概一个小时 |
 | 3.把羊肉跺成肉馅，加入盐、姜水、花椒水、生抽、鸡精，香油，搅打上劲，把葱切成葱花，然后拌上油放在羊肉馅上，不要搅拌，再把胡萝卜擦成丝再跺成小块，用盐杀出水，也用油拌一下放在羊肉馅上，等到要包饺子的时候再全部拌均匀就可以了 |
 | 4.面饧好了，切成小面团备用 |
 | 5.拿其中一个小面团从中间弄一个大洞，把面弄成面圈 |
 | 6.把面圈切开，成条，再切成小剂子 |
 | 7.压扁剂子，准备擀皮 |
 | 8.擀皮，包饺子哦 |
 | 9.胖胖的饺子真好看 |
 | 10.锅中烧开水，把蒸屉放进去，大火12分钟，出锅了，因为是胡萝卜馅的，所以面皮不是很白净 |
 | 11.看到没好多汁哦，用我家宝贝的话：鲜美多汁，美味无比 |
【饺子做法小贴士】
| 1、香油，一般和牛肉或是羊肉馅的时候放点香油很提味哦！ 这点很重要，一般的回民都会这样做的！ 2、把葱花、胡萝卜用油拌一下，一来是不出水，二来是葱花的那咱臭味就没有了！ |
