饺子

“冬至饺子,夏至面”老话是这样说的今天是2013年的冬至,一年中最短的白天就是今天了今天来个御寒饺子---羊肉饺子羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎

【食材与调料】
【主料】羊肉馅500g,胡萝卜4根
【辅料】油适量,盐适量,姜水适量,葱花适量,香油2汤匙,生抽1汤匙,鸡精适量,花椒水适量,面团适量

【制作步骤】
饺子 1.用温水把面和成雪花样
饺子 2.把成雪花样的面片揉和成一个面团,盖上湿布,饧大概一个小时
饺子 3.把羊肉跺成肉馅,加入盐、姜水、花椒水、生抽、鸡精,香油,搅打上劲,把葱切成葱花,然后拌上油放在羊肉馅上,不要搅拌,再把胡萝卜擦成丝再跺成小块,用盐杀出水,也用油拌一下放在羊肉馅上,等到要包饺子的时候再全部拌均匀就可以了
饺子 4.面饧好了,切成小面团备用
饺子 5.拿其中一个小面团从中间弄一个大洞,把面弄成面圈
饺子 6.把面圈切开,成条,再切成小剂子
饺子 7.压扁剂子,准备擀皮
饺子 8.擀皮,包饺子哦
饺子 9.胖胖的饺子真好看
饺子 10.锅中烧开水,把蒸屉放进去,大火12分钟,出锅了,因为是胡萝卜馅的,所以面皮不是很白净
饺子 11.看到没好多汁哦,用我家宝贝的话:鲜美多汁,美味无比

【饺子做法小贴士】
1、香油,一般和牛肉或是羊肉馅的时候放点香油很提味哦!
这点很重要,一般的回民都会这样做的!

2、把葱花、胡萝卜用油拌一下,一来是不出水,二来是葱花的那咱臭味就没有了!

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