| 蚕豆是很多人喜欢的一道食物，蚕豆的吃法也十分多，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。 |
【食材与调料】
【主料】蚕豆适量，雪里蕻适量，葱适量 |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.蚕豆去皮洗干净备用 |
 | 2.雪里蕻洗干净备用 |
 | 3.红圆椒适量切好备用 |
 | 4.葱切成葱花备用 |
 | 5.锅中放人适量油葱爆香 |
 | 6.倒入准备好的雪里蕻咸菜炒 |
 | 7.炒几下后加入剥好的蚕豆 |
 | 8.蚕豆标至8份熟时加入红椒再放点葱花 |
 | 9.然后先加入一点盐调味 |
 | 10.出锅前放入一点鸡精调味 |
 | 11.盛入盘中开动吧 |
【炒蚕豆做法小贴士】
| 小贴士如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 |
