| 煎鸡蛋饼是学做家常菜十月份第四课堂的教学，鸡蛋饼有煎过一两次都是太厚；这次学做的鸡蛋饼按照导师教的做，很好吃很柔软，再磨一杯百合薏米豆浆来做早餐真是营养丰富！ |
【食材与调料】
【主料】面粉120克，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐半小勺，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.鸡蛋打入大碗中，加入面粉和盐 |
 | 3.少量多次的加入清水搅动（由于鸡蛋的大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量） |
 | 4.搅拌至酸奶状，均匀没有颗粒（搅拌一段时间让面糊静5分钟再搅拌） |
 | 5.炒锅加热刷一层油 |
 | 6.用勺子装适量面糊倒入锅中（不粘锅也可以做无油煎饼） |
 | 7.让锅子倾斜转动，让面粉液在锅中流动 。 |
 | 8.煎至边微微翘起 |
 | 9.翻面煎至表面岀褐色小点点即可 |
 | 10.煎好的成品 |
 | 11.卷起装盘再配一杯豆浆 |
【炒锅煎鸡蛋饼做法小贴士】
| 小贴士加入清水时，要少量多次加入搅拌至无颗粒状。饼要煎的薄，面糊要调稀一点。 |
