| 慈姑是一种水生植物，每年也就冬春两季有得吃，现在正是吃的时候，猫可得趁着这个时节好好地吃上几顿，顺便再买上几个摆在家里，希望来年家里可以添个“慈姑丁”，可能大家不知道“慈姑丁”是什么意思，那就跟大家分享一下猫知道的吧，在广东人的家里，如果有想要孩子的家庭，大多数都会在家里床头床尾的地方摆上些这样的东东，喻意来年可以给家里添丁这一美好的愿望。 |
【食材与调料】
| 【主料】慈姑500g，牛肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，蚝油适量，生粉适量，蒜子10g，蒜苗20g，香芹30g，青椒50g，红椒50g |
【制作步骤】
 | 1.慈姑削皮后，切片，牛肉切片后，加入适量的蒜片，盐，糖，味极鲜，生粉腌制，香芹，蒜苗切段，青红椒切象眼片备用。 |
 | 2.锅内坐水，把慈姑片放入焯烫。 |
 | 3.焯至断生后，捞出过凉水备用。 |
 | 4.热锅凉油，把牛肉放入锅内滑炒。 |
 | 5.喷洒适量的料酒去去腥气。 |
 | 6.然后把香芹段，青红椒放入锅内炒出香味。 |
 | 7.然后放入焯过水的慈姑片翻炒。 |
 | 8.加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。 |
 | 9.炒至成熟后，把蒜苗段放入锅内。 |
 | 10.大火翻炒均匀后即可。 |
【慈姑牛肉片做法小贴士】
| 慈姑这种食材只适合跟荦菜一起制作，但是千万不要尝试用素菜去做，这主要是因为慈姑和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，这样能中和慈姑本身的苦涩味道。 |
