| 花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。 中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。 |
【食材与调料】
【主料】花甲500g |
| 【辅料】姜适量，葱适量，蚝油适量，酱油适量，砂糖少许，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料：生鲜的花甲。青葱和生姜。 |
 | 2.青切段，生姜切丝，花甲洗干净沥干水分。 |
 | 3.热油锅姜丝先炸出香味，再加入花甲爆炒。 |
 | 4.炒至花甲全部刚刚开嘴即可。 |
 | 5.加入葱段，砂糖和酱油快速的翻炒均匀。(不要炒过火了，会影响花甲肉的鲜甜嫩爽)。 |
 | 6.再加入少许蚝油翻炒均匀就可以起锅了。 |
 | 7.出锅了。好肥美的花甲呀，看样子都鲜甜可口啊！ |
【炒花甲做法小贴士】
| 小贴士如何挑选鲜活的花甲： 1、在水里会打开壳来，一动到它就会立马合上壳子的为鲜活花甲。 |
