| 看哪个眼神不顺眼就拿吃个吧~~~~~哈哈，手指饼干也可以这么任性 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉160g，白棉糖25g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】盐1g |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，装蛋白的盆要无油无水 |
 | 2.将蛋白用打蛋器打发到有大泡沫时，加1/3的白糖 |
 | 3.打发至有细小泡沫时再加1/3的白糖，打发至湿性泡发时加入剩余的白糖，打发至干性泡发即可 |
 | 4.将蛋黄打撒倒入打发好的蛋白中，用刮刀上下翻拌，不要画圈，以免消泡 |
 | 5.将1g盐放入低筋面粉中搅拌均匀 |
 | 6.过筛到拌好的蛋白中 |
 | 7.同样用翻拌的手法将饼干糊混合均匀 |
 | 8.烤盘铺好锡纸，刷一层食用油防止饼干粘黏，将饼干糊装入裱花袋中，挤出长颈鹿的造型，手指饼干在烘烤时会膨胀，所以每个之间要留充分的空隙 |
 | 9.烤箱预热五分钟，将挤好的饼干送入烤箱，中层上下火180度烤15分钟，颜色微黄即可 |
 | 10.烤好的饼干放烤架上晾凉，等凉透了密封好保持酥脆 |
 | 11.最后用黑白巧克力做装饰画出长颈鹿的斑点纹理、耳朵、触角即可 |
【长颈鹿手指饼干做法小贴士】
| 小贴士1、做好的饼干糊尽快烘烤，放久了容易消泡2、长颈鹿的脖子不要挤得过细，防止脸还没熟，脖子却已经糊了 |
