这道菜做好后颜色碧绿,看着很引人食欲,有点像青椒塞肉,都因为杭椒较小,所以里面加不了太多的肉馅,吃着没有那么的油腻,很爽口。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉末100g,杭椒500g,圆葱半个 |
【辅料】油适量,盐少许,生抽2勺,淀粉少许,鸡蛋1个,糖半勺,鸡精半勺,花椒粉少许,姜粉少许 |
【制作步骤】
![]() | 1.肉馅加一个鸡蛋,生抽,盐,糖,鸡精,花椒粉,姜粉,淀粉搅拌均匀。 |
![]() | 2.杭椒挑稍粗一些的 |
![]() | 3.圆葱切丝 |
![]() | 4.杭椒洗净,切去蒂,用一只筷子掏去内核,如果怕辣可以把辣椒筋也挑去; |
![]() | 5.拌好的肉馅塞入去核的杭椒内; |
![]() | 6.都塞好的样子,放到小碗里,免得馅流出来; |
![]() | 7.锅里加少许油,爆香元葱丝; |
![]() | 8.放入酿好的杭椒,小心翻炒,,别太大力了,容易把肉馅炒出来; |
![]() | 9.炒均匀后将杭椒平铺到锅底,调小火煎一会儿; |
![]() | 10.差不多煎熟后调入生抽,翻炒均匀即可。 |
【炒酿杭椒做法小贴士】
放入酿好的杭椒,小心翻炒,,别太大力了,容易把肉馅炒出来。 |